蓬江区市场监管局全力保障高考期间食品安全

　　为做好高考期间食品安全保障工作，江门市蓬江区市场监督管理局高度重视、科学谋划、提前介入，全力做好高考期间食品安全保障工作，防止食品安全事故发生。

　　一、部署到位压实责任，舌尖安全“守得住”。制定《2022年江门市蓬江区高考期间食品安全监管工作方案》，根据各类保障任务实际，下设工作督导组、综合协调组、驻点工作组、食品快检组等多个小组，对高考期间食品安全工作进行全方位系统性部署。加强与教育等部门沟通联系，督促落实学校主体责任，做到底数清、情况明、措施到位。

　　二、风险监管防患未然，食安隐患“管得住”。一方面，对培英高级中学、棠下中学2个考点高考供餐食堂高考期间的供餐食谱进行审定，告知高考供餐注意事项和禁止供应需要经过特殊加工的食品品种，并与各高考供餐食堂签订《重大活动食品安全责任书》，同时该局提前介入开展快检抽检工作，截至目前，对大宗食材开展监督抽检19批次、对食堂原材料开展快检27批次，从源头控制防范食品安全隐患。另一方面，自5月以来，蓬江区市场监督管理局工作人员对两个考点的食堂和校园周边进行多轮检查，并对每个考点下达《监督意见书》，要求严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》和《重大活动食品安全监督管理办法》。

　　三、联动监管突出重点，安全保障“抓得严”。市、区两级市场监管部门协同联动，对2个高考供餐食堂开展食品安全检查。重点检查高考供餐食堂的从业人员健康状况、进货查验、食品原料贮存、食品留样等工作是否符合要求，清洗、消毒和食品用具等设施设备是否能够正常使用，督促供餐食堂严格执行各项食品安全管理制度。针对检查中发现的薄弱环节，执法人员责令当场整改。6月2日，区市场监管局联合区教育局开展“一监到底”网络直播执法活动，对2个高考供餐食堂再次进行重点检查，当天检查结果显示2个食堂的食品安全状况良好，并均已按照“互联网+明厨亮灶”建设要求，公示加工操作关键过程。

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