“这是我们针对春节推出的佛跳墙盆菜套餐，适合一家大小一起吃，还有特色产品鳄鱼汤包，猪脚姜、陈皮红豆沙……”在江门市泉林食品科技有限公司的直播间，主播正热情地介绍年货产品。而在直播间外的产品仓库里，工作人员正加急打包装箱，一个个精美的预制菜礼盒通过冷链直发送至大江南北。

▲线上直播带货让蓬江区预制菜产品销往全国各地。

“佛跳墙盆菜、花胶鸡是近期最受消费者青睐的产品，日均销量可达200单至500单，基本每天都有两三辆货车的出货量，大多销往广东省内城市以及北京、上海，整体直播销售数据比去年同比增长了30%到40%。”江门市泉林食品科技有限公司总经理潘秀媚表示。

“临近春节，各大购物平台都推出优惠活动，我们品牌也自主推出了买赠活动，相比线下门店优惠力度更大。”潘秀媚说，随着预制菜专业化、标准化程度不断提高，消费者对预制菜的接受度、认可度也逐渐上升，“根据后台的评价，消费者对于我们的预制菜产品评价较好，大多数为‘真材实料’‘配料干净’，销量持续向好。”

走进位于棠下镇的广东跃海食品科技有限公司（以下简称“广东跃海”）生产车间，生产线上热火朝天的场景便映入眼帘：一条条活蹦乱跳的黑鱼被有序运往生产线，工作人员则对这些新鲜活鱼进行放血、去鳞、修整等多项加工工序处理，然后通过机器切成新鲜的鱼片，根据客户的需求进行调整，最后成品打包，运至车间，准备配送到各大知名连锁商超。

据介绍，该企业作为苏州跃海食品集团第五家加工工厂，也是该集团未来在华南地区的主要生产基地，新工厂在今年1月正式投入使用，目前首批设备已进场并投入生产。“春节假期后设备就会全部进场，届时每天宰杀的活鱼量大概会提升到10万公斤至15万公斤。”黄宗诚表示。

为保障消费者“舌尖上的安全”，广东跃海组建自主研发团队，并建立了完善的溯源制度，实现从田间地头到百姓餐桌的全过程质量控制。“我们的原材料主要来自珠三角地区，蓬江正好位于中心点，可以辐射周边60公里，让企业降低运输成本，有效保证原材料的质量。未来，我们也会结合当地特有的原材料慢慢开拓新产品，继续把品控做好、把口碑做好。”对于未来预制菜市场的发展，黄宗诚十分看好。